甲 部

一. 營 養

i. 營 養 與 日 常 飲 食
ii. 食 物 的 組 成
iii. 熱 能
iv. 飲 食 與 膳 食 計 劃

二. 食 物

i. 常 用 食 物
ii. 廚 房 設 計 及 用 具
iii. 準 備 及 烹 調 食 物 的 技 巧
iv. 食 物 保 藏 法

三. 消 費 者 教 育 及 金 錢 管 理

i. 消 費 者
ii. 消 費 者 的 保 障
iii. 金 錢 管 理
iv. 購 物 須 知

乙 部

二. 幼 兒 的 成 長 和 發 長 ( 零 至 五 歲 )

i. 計 劃 為 人 父 母
ii. 妊 娠
iii. 產 前 護 理
iv. 分 娩 及 產 後 護 理
v. 照 顧 新 生 嬰 兒
vi. 生 理 發 展
vii. 社 群 化 及 情 緒 方 面 的 發 展
viii. 智 能 發 展