蒸發產生的降溫效果Cooling by evaporation

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答案Answers:

1. 開始時，燒杯 1 的水溫下降得較快，原因有二：(1) 通風器將空氣泵入水中，令水的表面積增加，提高蒸發率。(2) 由於泵入的空氣是室溫的，根據混合量熱原理，能量會從溫度較高的水轉移到空氣中。所以，即使沒有蒸發，也有降溫作用。
2. 當油加進燒杯 1，由於油的密度低於水的密度，所以油浮於水上面。油層阻止水的粒子進入空氣，蒸發率減少，所以燒杯 1 的水溫下降得較慢。〔試利用這個概念，解釋為何雞湯降溫較開水慢。〕

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